1️⃣3️⃣年老店老板儿是重庆人他说这个牛肉干儿️“就是重庆家头自己的做法”京海配资
从三官堂地铁口钻出来走进已然年味满满的莲桂菜市跟到导航起码倒了四个拐还差点儿走过终于在工农院宿舍边边上找到了这家传说中空口吃都好吃的牛肉干儿
这是一家窗口店简单的黑色牌匾和下面用工整的手写体✍写出来的价目表像是一种好吃的暗示
下午两点半⌚️老板儿一直背过身在准备发走的快递窗前摆的是卤牛肉、卤肘子后面一排是各种大小的盆盆儿牛肉干儿、豆腐干儿土豆儿坨坨、香菇朵朵香味顺着微微打开的玻璃窗迅速攻占鼻腔京海配资
按照我提前做好的功课我点了点儿微辣的牛肉干儿又加了些土豆儿和香菇老板儿一边舀只见盆盆儿头红油芝麻翻江倒海 青花亮色
没有“斤斤子”的概念⚖️所以没看单价我只给老板儿说每样给我来半碗老板儿态度飞好“随便你要多要少”
三种一哈才42元钱对我来说这个分量还算公道京海配资
它的土豆儿是那种小个小个的外面皱皮有一丝焦香️咬破之后软糯翻砂的土豆泥滚滚袭来是小时候学校门口卖的那种烧烤麻辣味一口大满足
香菇大概是每一朵的1/4肉头厚 有嚼头主打一个越嚼越香空口吃的话多少有点咸我拿来下小米粥简直天造地设
这个重庆人做出来的牛肉干儿最优秀的点在于甜和️辣的比例搭配得恰合适微辣的味道吃起来也有点儿辣fer辣fer的而且必须要表扬一句牛肉部位选得好耙硬的程度把控得好有筋丝 但化渣对牙口友好
吃完马上翻出照片找到老板儿电话☎️微信加起 稳当了
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